對于面粉生產廠家來說，面粉機的作用不言而喻，面粉機操作人員的操作管理水平又直接影響著面粉機性能的發揮，從而影響面粉質量與出粉率，那么出粉率是由哪些因素決定呢？

面粉機出粉率是這樣的，小麥磨成面粉，是不能100%磨成面粉的，這個大家肯定都明白，一般情況下，100斤小麥能磨成75斤面粉和25斤麩子（參考值）。那么在這個前提下，如何能夠用100斤小麥磨出更多更好的面粉就是我們努力的方向了。所以，面粉機用戶就要掌握小型面粉機的操作要點：合理掌握潤麥時間，關注小麥入磨水分，合理控制出粉率，正確操作磨粉機，調節好清糧和篩理設備。在面粉機實際操作過程中應該注意以下幾個問題。

潤麥時間：一般軟麥16個小時，硬麥24個小時，此為理想較佳潤麥時間。

入磨小麥水分：水分偏低時粉色差，水分偏高時篩理效果差，出粉率低，所以要經常檢查著水量。通常用眼觀、手摸、牙咬等方法結合制粉效果，控制著水量。

面粉機設備大小：小型面粉加工設備，如一臺、兩臺或者四臺的機組，因為粉路短，物料研磨次數少，所以在保證粉色的前提下，一般出粉率在70%-75%之間，正常值在72%-73%左右。

磨輥軋距調整：要根據每遍或者每臺磨得磨下作料加工程度，調整合適的磨輥軋距，提高工作效率。還應注意磨輥兩端的研磨程度一定要一致，磨輥軋距調節要適當，要掌握前松后緊的適宜程度。磨粉機的操作是制粉加工的重點和難點，要多多學習，一步步調整。

這些都是在面粉機應用過程中前后需要注意的問題，提高面粉機出粉率，力求在加工流程上精益求精，生產出更好的面粉，不僅是面粉加工戶的方向，也是我們面粉機生產廠家努力的方向。